O visitante/turista não só está a contribuir para a comunidade, como também acaba por se envolver com a comunidade local. Os alimentos locais são geralmente adquiridos visitando estabelecimentos que costumam ser frequentados e bastante populares entre os habitantes locais.
Muitas das vezes, o visitante/ turista mergulha em conversas com seus amigos locais recém–descobertos, que desejam ajudá-lo a tomar as melhores decisões para degustar os pratos locais mais recomendados.
A oferta de uma culinária única e saborosa pode atrair turistas que desejam experimentar novos sabores e conhecer a cultura local por meio de sua comida. A gastronomia torna o destino mais atraente e diferenciado.
Através da comida, os turistas têm a oportunidade de mergulhar na história, tradições e hábitos locais. A experiência gastronómica pode proporcionar uma compreensão mais profunda da identidade cultural do destino.
O Minho é uma região é conhecida por sua rica tradição gastronómica e atrativos turísticos. A ligação entre o setor de turismo e gastronomia no Minho é bastante forte e desempenha um papel fundamental no desenvolvimento económico e na promoção do turismo na região.
A gastronomia do Minho é diversificada e baseia-se em ingredientes frescos e de qualidade, muitos dos quais são produzidos localmente. A ligação entre turismo e gastronomia no Minho pode ser vista em diversas iniciativas, como roteiros gastronômicos que levam os visitantes a restaurantes e produtores locais, visitas a adegas, workshops de culinária tradicional e degustações de produtos regionais.
A título de exemplo, a Escola Profissional Profitecla de Braga, em parceria com a UAI e com o apoio imprescindível do Município de Braga, têm desempenhado um papel importante para contribuir para a divulgação e valorização da gastronomia local.
A realização de workshops de gastronomia típica da região, levados a cabo na cozinha de demonstração do mercado municipal de Braga, por alunos e professores da escola Profissional Profitecla de Braga, usando sempre produtos e pratos locais, permitem promover a gastronomia junto de um nicho de mercado importante e com muito potencial para a região. Tudo isto, com gravação e respetiva transmissão desses mesmos workshops através da TV Olhar – Olhar Brasileiro.
A ligação com os produtores/vendedores do Mercado, assente numa estratégia de proximidade e de valorização dos seus produtos e do território, articulada de forma sinérgica com a vontade de todas as instituições envolvidas neste projeto, são as linhas orientadoras, dar visibilidade, promover e apoiar o desenvolvimento de TODOS é o objetivo e aqui temos de realçar o papel agregador da Autarquia de Braga, que tudo tem feito e tudo tem disponibilizado para que hoje se possa estar e se fale desta forma da Gastronomia de Braga e do Minho.
Em resumo, a ligação entre os diversos sectores, sejam eles privados, públicos, ensino, tecido económico, seja os sectores do turismo ou da gastronomia, está cada vez mais estreita e tem-se revelado muito benéfica para TODOS os envolvidos. A criação de sinergias de entidades das diferentes áreas potência assim, ainda mais a promoção da gastronomia autêntica e diversificada da região, atraindo visitantes e valorizando a cultura gastronómica local. Essa conexão fortalece a economia regional e contribui para a promoção do Minho como um destino turístico de destaque em Portugal.”
Diário do Minho, 22/07/2023
